Конечно, Вы уже не один раз запекали свинину. Кто-то любит вырезку, рёбрышки, балык, корейку. А кто-то больше всего предпочитает запекать свиную шею.
Если Вы раньше готовили такое блюдо только в духовке, не отчаивайтесь, мы научим Вас готовить шею свиную, запеченную в мультиварке. Готовится она ещё проще, чем в духовке. Также мясо получается более сочным. Вам не нужно использовать фольгу, рукав для запекания или пергаментную бумагу. Достаточно одной мультиварки с её чашей, которая обработана антипригарным покрытием. Герметичность мультиварки не позволит мясу потерять свою сочность.
Для приготовления свиной шеи мы используем очень удачный маринад из соевого соуса, майонеза, горчицы и чеснока. Такой маринад исключает дополнительное добавление соли (ну разве что чуть-чуть, если любите солёное). Кроме вкуса и аромата, такой маринад придаст мясу невероятный цвет. Также Вы можете использовать дополнительные специи и приправы к мясу
700 грСвиной шеи
30 млСоуса соевого «Классический»
3 - 4 ст. л.Майонеза
1 ст. л.Горчицы «Крепкая», «Российская», «Острая»
3 зубчикаЧеснока
По вкусуПриправ к мясу, перец
По желаниюСоли
Шаг 1 В удобной небольшой ёмкости смешайте соевый соус, горчицу, майонез, приправы,
чёрный перец, соль и чеснок. Чеснок нужно предварительно почистить и выдавить с
помощью чесночного пресса.
Когда все компоненты всыпали в емкость, хорошенько перемешайте их до однородного
состояния.
Шаг 2 Кусочек свиной шеи обмойте, просушите бумажным полотенцем или салфетками.
Обрежьте, если есть плёнки и жилы. Возьмите кусочек мяса и положите его маринад,
обмазав со всех сторон. Мясо нужно оставить мариноваться на два – три часа (минимум),
но лучше всего на ночь в холодильнике.
Шаг 3 Хорошенько промаринованное мясо можно доставать из холодильника. Подготовьте
мультиварку. Уложите мясо на фольгу. Хорошенько полейте ещё раз маринадом и плотно
заверните, чтобы маринад не вытекал. Вот такой у Вас должен получиться кусочек свиной
шеи. Его нужно положить в чашу мультиварки.
Шаг 4 На дно мультиварки налейте небольшое количество воды, установите программу
«ВЫПЕЧКА» или «ЖАРКА» на 45 минут. Затем, когда мультиварка подаст звуковой
сигнал, перейдите на программу «ТУШЕНИЕ». Таймер установите на 120 минут.
Шаг 5 Когда и эта программа дохла до своего завершения, мультиварку нужно открыть, мясо
развернуть. Посыпьте свиную шею кунжутом. Включите программу «ВЫПЕЧКА», 15
минут. Затем оставьте мясо в режиме поддержания тепла ещё минут на 10 – 15.
Перед подачей на стол, мясу нужно дать немного остыть. Горячий кусочек свиной шеи
будет плохо резаться даже самым острым ножом.
Подавать мясо можно к любому гарниру, на бутербродах, вместо колбасы или в качестве
мясной нарезки (холодной закуски). Перед подачей мясо режется тонкими порционными
кусочками.